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❤沒有完美的方法,只有全力以赴的努力!❤

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我想大家應該已經看過這篇了 [烘焙]使用麵包機的基本材料篇 ....噗

沒看過的朋友們,就踏進去看一下哦^^~~

簡易教學就開始嘍!!

先把鮮奶準備好~~(天冷170~180ml、天熱160~170ml)

奶油15g

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接下來這點非常重要!!!

內鍋拿來出來~麵包用葉片一定要先記得放進去~~~

因為我曾經就失誤了2次!!沒放進去~~~!!!

整鍋的材料就這樣通通浪費了!!

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把剛剛準備好的鮮奶先倒進去!!

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接著把奶油15g丟進去!!

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再來就是把糖大2 先放進去

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還有鹽巴小1也一起放進去!!

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倒250g的高筋麵粉下去!!

通常我麵粉只會失手多加不會少加,不一定一定要那麼準250g...+10都是沒問題的哦!!

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內鍋需要的材料通通丟進去後~~

就把內鍋放進製麵包機裡!

接著放酵母小1入酵母盒裡.....左邊是果實盒,可以放到100g

DSC02340  

接下來選擇想要用的做法---一鍵到底or 花式土司

品項2(超軟土司)

品項3(軟土司)

.....都是我第一次做土司的選擇

不過~~我在上一篇有提到過!

105T一鍵到底的土司都長不高.....

今天我在烘焙社團看到有人在討論這個問題~

結論是機型的關係。聽說日本機型的就不會有長不高的問題!!><

總之我買了!而且我現在幾乎不用一鍵到底....所以我就不用再煩腦這個長不高的問題!

DSC02339  

按品項→按選擇(有果實or無果實)

→有要放果實的話,就選擇攪拌方式(輕攪拌or一般攪拌)...

基本上我個人建議使用一般攪拌,因為輕攪拌果實根本都沒辦法完全攪進去麵團裡啦

除非,你只放一咪咪的果實!!

→接著選烤色(濃、標準、淡)....我個人都選淡!!

→然後就按開始。→上面都會寫完成時刻,時間到,烘烤完畢,會嗶嗶叫。

記得~~麵包一烤好!一定要立刻倒出來~~~

要記得倒出來,一定要放在蒸架上散熱.....放到全涼才能切哦!!(看以下照片)

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我現在都用14+14(7)+21+22

什麼叫14+14(7)+21+22

就是品項選14麵包麵團,進行1個小時後就結束

→再按一次品項14.打7分鐘.....這樣的目的是為了讓麵團排氣!

→7分鐘後.按取消.....

接下來看你是要把麵團拿起來包餡做花式土司,還是說要直接按品項21發酵都可以!

發到內鍋9分滿....就可以進行烘烤!!

此時就按取消鍵→再按品項22....就會開始進行35分鐘的烘烤,就完成嘍!!

 

謝謝觀賞。

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cindy 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 蔡珍玲
  • 我剛剛購買105t麵包機,你說長不高那口感和103t有差別嗎?鬆軟跟酥脆有差別?
  • 長不高的口感~就是很像發糕XD 哈哈
    祝福你玩烘焙玩的很開心噢^^

    cindy 於 2015/02/10 15:19 回覆

  • Kiko Ko
  • 請問21的發酵時間大約要多久的時間?