我想大家應該已經看過這篇了 [烘焙]使用麵包機的基本材料篇 ....噗
沒看過的朋友們,就踏進去看一下哦^^~~
簡易教學就開始嘍!!
先把鮮奶準備好~~(天冷170~180ml、天熱160~170ml)
奶油15g
接下來這點非常重要!!!
內鍋拿來出來~麵包用葉片一定要先記得放進去~~~
因為我曾經就失誤了2次!!沒放進去~~~!!!
整鍋的材料就這樣通通浪費了!!
把剛剛準備好的鮮奶先倒進去!!
接著把奶油15g丟進去!!
再來就是把糖大2 先放進去
還有鹽巴小1也一起放進去!!
倒250g的高筋麵粉下去!!
通常我麵粉只會失手多加不會少加,不一定一定要那麼準250g...+10都是沒問題的哦!!
內鍋需要的材料通通丟進去後~~
就把內鍋放進製麵包機裡!
接著放酵母小1入酵母盒裡.....左邊是果實盒,可以放到100g
接下來選擇想要用的做法---一鍵到底or 花式土司
品項2(超軟土司)
或
品項3(軟土司)
.....都是我第一次做土司的選擇
不過~~我在上一篇有提到過!
105T一鍵到底的土司都長不高.....
今天我在烘焙社團看到有人在討論這個問題~
結論是機型的關係。聽說日本機型的就不會有長不高的問題!!><
總之我買了!而且我現在幾乎不用一鍵到底....所以我就不用再煩腦這個長不高的問題!
按品項→按選擇(有果實or無果實)
→有要放果實的話,就選擇攪拌方式(輕攪拌or一般攪拌)...
基本上我個人建議使用一般攪拌,因為輕攪拌果實根本都沒辦法完全攪進去麵團裡啦
除非,你只放一咪咪的果實!!
→接著選烤色(濃、標準、淡)....我個人都選淡!!
→然後就按開始。→上面都會寫完成時刻,時間到,烘烤完畢,會嗶嗶叫。
記得~~麵包一烤好!一定要立刻倒出來~~~
要記得倒出來,一定要放在蒸架上散熱.....放到全涼才能切哦!!(看以下照片)
我現在都用14+14(7)+21+22
什麼叫14+14(7)+21+22
就是品項選14麵包麵團,進行1個小時後就結束
→再按一次品項14.打7分鐘.....這樣的目的是為了讓麵團排氣!
→7分鐘後.按取消.....
接下來看你是要把麵團拿起來包餡做花式土司,還是說要直接按品項21發酵都可以!
發到內鍋9分滿....就可以進行烘烤!!
此時就按取消鍵→再按品項22....就會開始進行35分鐘的烘烤,就完成嘍!!
謝謝觀賞。
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