Cindy的幸福育兒生活

首先～～

當然一定要先買一台製麵包機！

市面上零零種種的牌子很多！！

便宜的2千以內～～貴的則到上萬元不等！

所以請挑選自己適用的即可！！

我的第一台製麵包機是國際牌的103T～～

做了4個月後，深深的覺得它不夠我用！

所以我就賣掉它！再入手一台105T

105T真的功能比較多！！

尤其對於我現在喜歡做花式土司，真的是挺好用的！

不過～～如果你是想要做一鍵到底的土司！

那麼我覺得103T做出來的一鍵到底土司，會比較好！

同樣的軟土司行程，105T做出來的，就是長不高！！

但103T就發的相當美麗～～～

總之～以上為個人淺見，不喜勿入！！謝謝

材料篇 

1.製麵包機.我用國際牌105T

2.高筋麵粉.我慣用水手牌的強力粉

照片來源：MOMO購物台

用過各式不同品牌的高筋麵粉--日本山茶花、嘉禾牌、水手牌、日本阿瓦隆...等等

應該是我嘴拙的關係....我吃不出它們之間有什麼差別～

所以我個人偏愛cp值高的水手牌強力粉！！

之前在MOMO台買一公斤裝70元...後來直接訂1包10公斤裝400元..也是用很快！

3.速發酵母-法國金燕子高糖酵母

照片來源：yahoo照片

我習慣跟Yahoo烘焙坊賣家買...一份500克$125..

我會請他幫我分裝5包.包裝費$35....

一次開一包...酵母不較不容易死翹翹！！

開封後～我會放在樂扣保鮮盒裡，再放到冰箱冷藏！

剩餘未開封的部份，我則是放在陰涼處！

有人是建議冷凍保存，酵母比較不容易死翹翹！！

我的保存方法，至今還沒有遇到酵母死亡！

所以大家自行斟酌保存囉～～

PS..我目前正在使用日本白神麵包機專用酵母一包200克$850

老實說～～我真的沒有覺得跟金燕子有何不同！！

所以這包白神用完，我不會再買了啦～～～好貴哦！！！

4.奶油

◎安佳無盬奶油

原本都一直使用安佳無鹽奶油～～

最近烘焙社團的烘友們推薦costco的奶油！！所以我也去買回來了！比較便宜！

1.81kg$239

噢～～另外我會一次都把奶油的份量15g分別用保鮮膜包好，放在冰箱裡！

做一顆土司就拿一小塊起來用！就不用每次都要再秤一次！再洗一次刀子！

我個人覺得很方便～～

5.鹽巴...請不要用玫瑰鹽or岩鹽...會加速內鍋刮傷><

6.糖---請務必使用細砂！以免快速的刮傷內鍋！

7.鮮奶--我會用六甲田莊(全聯買的到)or林鳯營的鮮奶，請用鮮奶～不要用牛奶！

我個人的萬用配方：

高筋麵粉 250g

奶油 15g

酵母 小1(105T附的粉色匙)

鹽巴 小1

糖  大2

鮮奶 180ml (170ml也可以)

基本上每次只要投入這些份量的材料，

無論你想做一鍵到底的基本土司or 手動整型包餡的花式土司，都會成功！

對了～食譜裡有奶粉的材料，可以直接略過！加鮮奶or水即可～～

水換成鮮奶同比例即可.180ml水=180鮮奶

基本上這篇是為了我高雄的鄉親們生出來的！！

因為本人身性雞婆～～哈哈哈哈哈哈

下篇再來為他們寫簡單的教學好了！

謝謝觀賞。