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★★ Herbalife in my life ★★
❤沒有完美的方法,只有全力以赴的努力!❤

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蛋餅是我個人相當喜歡的食物之一

記憶中~~小學時,在學校附近有一對老公公、老婆婆賣的蛋餅,好吃的不得了!

煎好的形狀不是一般早餐店的長條型再切塊,而是舖成正方型!!

不知為何~~我就是好愛正方型的蛋餅!!

跟老公交往後,有次他帶我回苗栗走走~順道去了一趟婆婆的娘家-銅鑼

竟然銅鑼市場有在賣正方型的蛋餅耶~~~(開心+撒花+轉圈圈)

疼愛我的老公當然一定是有買給我吃~~

齁!!!就跟兒時記憶中的味道一模一樣!我愛慘了~~

 

實在太愛了!決定自己動手做蛋餅

其實並不是為了滿足自己的口慾,而是想讓老公、小魚兒吃的更健康一點!

就說我是賢妻良母!!

 

材料:

全麥麵粉60g、中筋麵粉60g、太白粉20g、雞蛋1顆、鮮奶275cc

、鹽少許、胡蘿蔔絲適量、白芝麻1/2大匙 (配方參考carol老師)

     (胡蘿蔔絲+白芝麻...可加可不加)

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超巧的...家裡材料通通有...不用再去買...此時不做待何時呀~~~

器具:

打蛋盆一個、打蛋棒一支、大湯匙一支

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作法:

1.將全麥麵粉60g、中筋麵粉60g、太白粉20g,倒入打蛋盆裡!

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2.胡蘿蔔切絲待用

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3.準備好鮮奶275CC.待用

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4.用打蛋器把剛入1.倒入的3種粉類混混均勻

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5.加入一顆雞蛋、1咪咪的鹽巴

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6.倒入275cc的鮮奶

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7.混合攪拌到無粉粒狀態

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8.倒入切好的胡蘿蔔絲

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9.加半匙的白芝麻(我是用炒過的)

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10.將胡蘿蔔絲、白芝麻稍微混合均勻後,醒個30分鐘!

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11.這時候大湯匙就要上場了!!

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12.起油鍋~~

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13.倒一匙麵糊到鍋中,慢慢轉成圈圈~

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14.噹啷~~完成!其實對我來有難度耶~~

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15.此麵糊的份量,我做了5片~~後面幾片有點太厚了!就隨意嘍!

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蛋餅皮做好了!!

接下來就來做成蛋餅吧!!

今天做二種口味--玉米蛋餅(小魚兒的)、蔥花蛋餅(我跟老公的)

先把蛋液準備好!

玉米蛋液-1顆全蛋、適量玉米粒、1咪咪的鹽,打散!

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蔥花蛋液-2顆全蛋、適量蔥花、1咪咪的鹽,打散!

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蛋液準備好,備用!

 

玉米蛋餅製作

1.起油鍋

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2.倒入玉米蛋液,輕輕轉動鍋子,讓蛋液稍微攤平變圓!

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3.將蛋餅皮舖在蛋液上!用鍋鏟在蛋餅皮上輕輕按壓!

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4.搖晃鍋子時,蛋可以晃動時就可以翻面,再煎一下!

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5.將蛋餅捲起~~

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6.噹啷~~完成!!

 因為是小魚兒要吃的,拍完照,馬上幫公主切成小小塊方便入口!

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蔥花蛋餅製作

1.起油鍋

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2.倒入蔥花蛋液,輕輕轉動鍋子,讓蛋液稍微攤平變圓!

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3.將蛋餅皮舖在蛋液上!用鍋鏟在蛋餅皮上輕輕按壓!

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4.搖晃鍋子時,蛋可以晃動時就可以翻面,再煎一下!

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5.因為這份蛋餅皮比較厚,加上是用2顆蛋,所以我有反覆翻面煎2次!

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6.確定到自己要的熟度後,將蛋餅捲起~~

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7.噹啷~~完成

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因為蔥花蛋餅是我跟老公的!

所以我有在裡面加一點點甜辣醬再捲起噢!加不加都可以,看個人口味!

2個口味都好吃!

蛋餅皮我有薄的跟厚的!

薄的吃起來,就像外面賣的蛋餅~

厚的吃起來,我覺得有像蔥油餅加蛋那種口感~~

都不錯哦!!

自己做!不管有沒有真的便宜!

但健康是無價的哦!!

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還有

邊做菜、邊拍照真的好手忙腳亂哦!!

非常佩服可以邊拍照邊做菜的人~~~

超怕我的RX100會掉進鍋子的,哈哈哈哈哈!

而且我有時候,某個步驟的作法沒拍到,隔天還要再補做補拍一次!

我怎麼會這麼掉漆阿!!?

 

謝謝觀賞。

 

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Cindy的幸福育兒生活

cindy 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Lydia
  • 阿哈哈,會不會是想要再吃一次,所以隔天借故重做一次XD
    它們真的看起來好可口,而且好簡單哦!! 找一天我也要來親子DIY一下
  • 真的很簡單噢~~你一定要試一下 ^^

    cindy 於 2015/02/10 15:17 回覆